QUAL A DIFERENÇA ENTRE GOUDA E REINO?

Na FIORE, produzimos vários tipos de queijos que podem ser categorizados por queijos frescos e curados. Os curados possuem um tempo maior de maturação (cura), garantindo ao produto um sabor especial. Os queijos Gouda e Reino são grandes exemplos disso.

O queijo Gouda foi originado há muitos anos, na cidade de Gouda, situada nos Países Baixos na Europa. Conhecido mundialmente pelo seu sabor, ele hoje é o queijo mais produzido na Holanda. É um queijo que possui sabor suave ligeiramente adocicado, apresenta massa firme e prensada, textura lisa e macia, sendo encontrado no formato redondo.

Feito do puro leite FIORE, nosso queijo gouda apresenta um sabor especial e geralmente é consumido puro, não podendo faltar em tábuas de queijos ou festas ao lado de vinhos.

Queijo Reino
A origem de seu nome seria em virtude de este ser inicialmente fabricado para consumo dos nobres do Reino de Portugal, que na época estavam estabelecidos no Brasil. Posteriormente, seu consumo se popularizou entre as classes mais abastadas do país e hoje em dia é amplamente consumido, principalmente nas épocas de Natal e de Festas Juninas.

O Tipo Reino Fiore é um queijo firme, bem mais seco e de sabor acentuado. Pode ser consumido puro, em sanduíches, servido como petisco ou ser incluído em deliciosas receitas culinárias.

Mas qual é a diferença entre eles?
A diferença está na maturação, textura e sabor dos queijos. Isso acontece devido ao fermento lácteo utilizado, uma vez que as bactérias presentes no fermento é que vão dar a característica desejada a cada queijo.

O queijo Reino tem um período de maturação de, no mínimo, 45 dias (quanto maior o tempo de maturação, mais acentuado o sabor) contando a partir da data de fabricação. Já o Queijo Gouda apresenta um período menor, no mínimo 30 dias contando a partir da data de fabricação.