Você já ouviu falar no leite A2?

O Puro Leite04/12/2019

Não?! Então calma que a gente te conta!

O leite A2 é todo o leite obtido de vacas que possuem o genótipo A2A2 em sua composição. Apresenta apenas beta caseína A2, diferente do leite convencional, que possui tanto a beta caseína A1 quanto a beta caseína A2.

Para entender melhor esse processo, vamos te explicar um pouquinho sobre a composição do leite bovino.

Entre as proteínas que compõem o leite, temos as caseínas como sendo as principais, podendo ser classificadas como:

  • Alfa Caseínas
  • Kapa Caseínas
  • Beta Caseínas


A Beta Caseína pode ter duas variações: A1 e A2, sendo a única diferença entre elas um aminoácido que compõe suas cadeias. Essa diferença tão pequena é responsável pela forma como o organismo humano digere a caseína.

No caso da beta caseína A1, sua ingestão não traz riscos à saúde humana, porém pode causar reações adversas em algumas pessoas. Já a beta caseína A2, facilita o processo de digestão do leite no organismo.

Mas como produzir um leite A1 ou A2?

Primeiro, são feitos testes de genotipagem em cada animal. Através de uma mostra de material biológico, podemos analisar essa característica. No laboratório, o DNA do animal é extraído e, assim, podem ser obtidos três possíveis genótipos: A1A1, A1A2 e o A2A2.

Dessa forma, o animal que possui genótipo A2A2 produz a beta caseína A2, sendo sua genética o único fator determinante.

Foi assim que nós, do Laticínios FIORE, começamos a estudar e a investir na melhoria de nosso rebanho para, finalmente, produzirmos um leite puro, de qualidade e certificado como um leite A2A2.

Mas calma, nada é da noite para o dia…

As fazendas do Grupo Fiore fazem um trabalho de mapeamento genético de seus animais há mais de 20 anos. Devido às boas condições que os nossos animais vivem e com uma alimentação muito equilibrada, esse rebanho, composto por vacas que carregam o gene A2A2, torna o Leite Fiore produzido por elas ainda mais PURO.

Dessa forma, os Laticínios FIORE se torna pioneiro no Espírito Santo e um dos pioneiros dessa prática de produção de leite no Brasil, ofertando, além de qualidade, um leite de fácil digestão.

Logo, logo vocês poderão encontrar nossa linha de produtos A2!
Fiquem ligados!

 

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O Puro Leite

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A Fiore é um dos pioneiros na produção de leite tipo A no Brasil, e está localizada em Santa Teresa-ES.

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